Palmkool in de siertuin – 9 december
Palmkool in de winterborder
Toscaanse kool of palmkool is een ouderwetse groente, decoratief genoeg om in de border te gebruiken! Dat ontdekken steeds meer tuiniers. Dit elegante boerenkooltype met zijn smalle, gelobde diepgroene blad staat de hele winter fier overeind. Zo’n karakteristiek accent kunnen de meeste borders wel gebruiken. Berijpt zijn de bladeren nog decoratiever. Na de winter is het blad te stug om te eten, maar kool is tweejarig en wat volgt is een grote wolk eetbare bloemen. Die gele bloempjes doen het goed in de sla en de smaak is lekker pittig. In Italië is men de kool altijd blijven telen en in de Lage Landen wordt hij nu weer herontdekt als groente. Zeker in de winkelschappen kunnen we wel wat biodiversiteit gebruiken!